維他命C:治療壞血病、也幇助膠原蛋白生成、以維護組織、血管和軟骨
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維他命C、又稱為抗壞血酸、有助於組織修復、也是一種抗氧化劑。
它也是生成膠原蛋白時必須的、
也幇助鐵質的吸收、預防及治療壊血病等、好處多多。
但它不能在人類體内製造、也不能大量儲存在人體内、
所以、經常食用含維他命C的食品便很重要。
另外、到現時為止、都没有證據顯示它可預防感冒。
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如果你是：
- 壊血病患者
- 吸煙者
- 皮膚老化
- 經常流鼻血
- 常有牙齦出血
- 常見多處烏青、瘀血
你需要多一些維他命C。
等效名稱
- 抗壞血酸
溶解性
- 水溶性
推薦飲食中攝取量
- 女性：100mg 上限:2000mg
- 男性：100mg 上限:2000mg
營養缺乏病
- 壊血病
- 皮膚老化
- 鼻黏膜容易出血
- 牙齦容易出血
食物來源
如果你不常吃水果或蔬菜、你很有機會缺乏維他命C。
因為含有維他命C的食品、主要是水果和蔬菜、
而且、高温煮食會破壊維他命C。
如能毎日食用富含維他命C的新鮮水果、
或部分生食的蔬菜、便可以有効補充它。
含有最多維他命C的食物、是西印度櫻桃。
但因為它很酸、主要用來製造果汁。
含有維他命C比較多的食物：
- 西印度櫻桃 1700mg/100g
- 水果 (番石榴=芭樂220mg/100g、柿子70mg/100g、橙60mg/100g、黄奇異果140mg/100g、綠奇異果69mg/100g)
- 蔬菜 (羽衣甘藍81mg/100g、豆苗79mg/100g、椰菜花81g/100g、西蘭花120mg/100g)
- 青椒 (青椒76mg/100g、紅椒170mg/100g、黄椒150mg/100g)
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