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減肥神器2號:乳酪發酵機

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MAN CHUNG WAH 文中華 (44歳)
陪・減肥專家

一次通過日本EFSC「酵素斷食檢定」合格
陪你養成纖瘦腸・纖瘦腦
教你控制飽肚感・飢餓感

按這裏、了解我更多

到減肥的工具、你會聯想到什麼呢?
「體重磅」?還是「運動鞋」呢?
跟我一起減肥的學員、基本上都會在開始的時候學會正確使用「體脂磅」
然後第二樣學會使用的工具、就是「乳酪發酵機」
為什麼呢?
因為減肥的基礎、就是飲食改良、即是為自己安排合適的飲食。
而乳酪機、可以為我們製造不同的發酵食材。
 
是的、
 
發酵食品、就是我們長久健康減肥的重要武器。


 

1 我們使用的乳酪發酵機

 

1-1 品牌和型號

 

 
我們使用的乳酪發酵機是IRIS OHYAMAIYM-012C

在網上商店購買的話、也就HK$200左右。

如果你有類似的機器、例如可以保持温度在25℃~60℃的電飯鍋、也是可以的。
 

1-2 為什麼選擇這個型號

 

這個品牌(IRIS OHYAMA, 中文叫愛麗思)有其它型號的乳酪發酵機。
有些型號(例如:IYM-011C)不能調節温度和加温時間、但是價錢不會便宜很多(大約HK$130)。

如果我們只是想製作乳酪、不製作其它發酵食材的話、你可以選擇這些不能調節温度和時間的型號。
但是、因為我們需要製作的幾款發酵食材需要不同的加温温度和加温時間、
所以、購買的時候請留意選擇正確的型號。

如果你選擇其它品牌、請選擇可以調節温度在30℃~60℃、加温時間可以設定在12小時或以上的乳酪發酵機。
 

1-3 乳酪發酵機和配件

 

 
 

配件名稱 用途
乳酪發酵機 這款乳酪發酵機 是需要接上家用電使用的家庭電器。
它的尺寸為280mm x 147mm x 147mm、它上面有4個按鍵:

①啓動/關閉鍵
②温度+
③温度-
④温度/時間鍵

長膠匙 主要是在製作乳酪、醬油麴或甘酒的時候攪拌用。
有蓋容器 可以用來製作醬油麴或甘酒的時候用。有容量刻字、最大容量約800ml。
牛奶盒蓋 用來簡易地蓋住紙盒牛奶頂部、不過不太牢固、所以我很少使用它。
分隔器 用作將乳酪裏的乳清隔離開、形成簡單的芝士。需要配合過濾紙使用。

 

2 發酵食材的製法

 

2-1 乳酪

 

 

 

2-2 甘酒

 
敬請期待
 

2-3 鹽麴

 
敬請期待
 

2-4 醬油麴

 
敬請期待
 

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