不知如何減?看我如何幇到你!

腸菌優勢:三款「麴」産品、方便經濟好味、還可以改善消化和口氣問題

WRITER
 
この記事を書いている人 - WRITER -
MAN CHUNG WAH 文中華 (43歳)
減肥網誌主筆
腸道美容師
酵素減肥同伴

一次通過日本EFSC「酵素斷食檢定」合格
主張以改善飲食為主、高効運動為輔的減肥方法
今天的BMI=20.6、體内年齢=28歳

按這裏、了解我更多

有些朋友看過我寫的幾篇關於「腸道細菌」的文章、明白了改善腸道環境的重要性。
改善腸道可以令人容易瘦、提昇代謝、改善便秘和口氣等問題。
有這麼多的好處、當然想我介紹一些増加腸道優勢的食品啦。
我將會在這篇文章裏面、介紹三款「麴」的産品、譲大家都可以方便地増加「麴」這種益菌!

 

1 麴菌是什麼?

 

 
麴、在日文寫作「」或者是「」、以平假名來寫是「こうじ(Kouji)」
是依付在米、麥和大豆等農作物上的、帶有菌絲的真菌。
在日本和中國的飲食文化裏、麴菌是用在製造 醬油甜麵醬味醂酒類米醋 等食品。

因為它在飲食方面有很多的好處、日本的釀造協會於2006年、
將日本麴菌認定為日本的 「國菌」。
 

2 麴菌對腸道有什麼幇助?

 
麴菌會産生各種的 、即是我們日常聴到的 酵素
酵素是各種 消化和代謝 的催化劑、是維持我們的身體健康的重要物質。

不要以為它只會依付在農作物、便是只喜歡炭水化合物。
其實麴菌産生的酵素、還可以 分解蛋白質
而且、還製造很多有用的 維他命食物纖維 等等。

要注意的是、麴菌和酵素都不耐熱(48℃以上會將它破壊)。
所以、以不加高熱的方式食用會比較好。
 

2-1 澱粉酶

 

 
澱粉酶 幇助分解飯、麺等澱粉質、幇助消化。
消化得好、令進入腸胃的糖份更容易被吸收。
 
這樣、便可以更快速通知腦部的飽食中樞、更快得到 飽肚感
得到飽肚感之後、便應該以 八成飽為止、控制食量
 

2-2 蛋白酶

 

 
蛋白酶 幇助分解肉類、魚類等蛋白質、成為氨基酸讓腸道吸收。
這些肉類在經過分解後、除了 口感更柔軟 之外、還會 増加美味
 
分解消化得好的蛋白質、除了容易被腸道吸收之外、
也可以避免被有害菌利用、成為 腐敗的源頭
 

2-3 誘發其他益生菌的活性

 
麴菌所分解産生出來的 寡醣食物纖維、是 乳酸菌酵母菌 等益生菌的食物。
 

2-4 豐富的營養

 
麴菌産生出來的營養種類很多、有多種 維他命氨基酸 等。
特別是多種維他命B、可以消除疲勞、提高各種營養素的代謝。
 

3 含有麴菌的産品

 
除了前面提到的醬油、甜麵醬、味醂、酒類和米醋等食品之外、
還有三款在香港的日本超級市場也可以買到的方便産品:
 

3-1 第一款:鹽麴

 

 
 
很多朋友都有聴過這款 「鹽麴(Shio Kouji)」、知道可以用它來醃肉類。

用鹽麴來醃肉類如豬扒、魚柳等、可以令肉質鬆軟、並増加美味。

而且、鹽麴還可以用來代替食鹽、可以用來炒菜、甚至煮飯時也可以加入。

 

3-2 第二款:甘酒

 


 
$33 /支 (350ml)

喜歡去日本旅行的朋友可能都有在便利店裏看過、這款叫做「甘酒(Amazake)」的飲料。

其實、大部分的甘酒都是没有酒精成分的、但有一部分是用酒糟加糖來製造。

甘酒有豐富的維他命、氨基酸、寡醣和食物繊維、營養豊富。

因為它也有豐富的葡萄糖、我覺得直接飲用會比較甜。

我和呀仔(Marton)比較喜歡將它加在切好的蘋果裏、令蘋果更加好味。


 

3-3 第三款:柚子味麴沙律醬

 

 
$58 /支 (200ml)

最後一款是「柚子味麴沙律汁(Yuzu Kouji Dressing)」、同一個牌子還有另一款梅子味的。

我個人比較喜歡用柚子味的沙律醬、口味比較清新。

在晩餐開始的時候、可以先進食這個新鮮的蔬菜沙律。

不單只可以幇助消化、還可以増加食物容量、更容易獲得飽肚感。


 

總結

  • 増加麴菌食品、可以幇助分解澱粉質和蛋白質。
  • 麴菌食品還可以増加美味、令食物口感更佳。
  • 麹菌還幇助増加其他益生菌的優勢、如乳酸菌和酵母菌。
  • 33
  •  
  •  
  •  
    33
    Shares

Facebook 留言

この記事を書いている人 - WRITER -
MAN CHUNG WAH 文中華 (43歳)
減肥網誌主筆
腸道美容師
酵素減肥同伴

一次通過日本EFSC「酵素斷食檢定」合格
主張以改善飲食為主、高効運動為輔的減肥方法
今天的BMI=20.6、體内年齢=28歳

按這裏、了解我更多

Copyright© 在宅減肥 Home Diet , 2018 All Rights Reserved.