大蒜的好處：神奇的高水溶性纖維食材、令人精力充沛、殺菌、降膽固醇

大蒜、俗稱蒜頭、是屬於葱科類植物。

常常聽到吃蒜頭有很多好處、但很多人都不喜歡它的氣味。

它除了有衆所周知的殺菌作用之外、它有很多的水溶性纖維(4.1g/100g)。

我這次買的蒜頭氣味很淡、大家可以買來試試！

 

1 為什麼要吃大蒜

 

成份	功効
水溶性纖維	幇助解決便秘
	降膽固醇
大蒜素	強力殺菌、増強免疫力
	抗氧化
	促進維他命B1的吸收
	降血壓、降血脂
	溶解血栓
維他命B1	幇助代謝糖質
維他命B6	幇助代謝蛋白質和氨基酸
增精素	氧化還元作用、促進新陳代謝

 

2 大蒜有什麼吃法？

 

2-1 甜醋醃蒜頭

 

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Man Chung Wah（@manchungwah）分享的貼文 於 PST 2019 年 1月 月 29 日 上午 2:15 張貼

這款是我推介的大蒜食品、因為它的味道比較容易接受。

用 甜醋 配合 生薑 和 杞子 醃製的這款生蒜頭、連小朋友都可以吃。

生的蒜頭的 殺菌和抗氧化能力 都比較煮熟的要高。

另外、還有其他醃製方法、例如：醬油醃製、泡菜式醃製。

2-2 蒜頭磨蓉

將蒜頭磨蓉、放置10分鐘、裏面的大蒜素將會増加。

不過、相對地氣味也會更強烈。

2-3 油炸蒜頭

在烤爐或煎鍋、用橄欖油或者麻油將蒜頭煮至軟身、加入少量食鹽便可食用。

蒜頭裏的重要成分「大蒜素」是 油溶性 的、所以、以油煮熟或以油泡、
可以令大蒜素更容易吸收。

2-4 發酵成黒蒜

將生的蒜頭、放置在60℃左右的 高温高濕環境 約1個月、
便會進行 發酵熟成。

而且、黒蒜頭没有了生蒜的討厭氣味、也不傷腸胃。

現在、市面上也有一些家庭用的「黒蒜頭機」、
只需要12天時間便可以「自家製造」這個 新興的健康食品。
 

3 有什麼需要注意？

 

 

3-1 不要空肚吃生蒜頭

 
特別是有些人腸胃不好的、吃進有強力殺菌作用的蒜頭、會 刺激腸胃。

建議在用餐的途中、和其他食物一起食用。
 

3-2 生的吃1片、熟的吃3片

 

 
不要因為它的功効很好、便過量食用。

因為、就算你一次過食用很多、像維他命B1這個營養、
也是 無法在身體大量儲存 的。

而且、它的強力殺菌力、有可能連腸道裏的 有益菌也受影響。

所以、最好是分開日子、毎次少量、這樣便足夠了！