大蒜的好處:神奇的高水溶性纖維食材、令人精力充沛、殺菌、降膽固醇

大蒜、俗稱蒜頭、是屬於葱科類植物。
常常聽到吃蒜頭有很多好處、但很多人都不喜歡它的氣味。
它除了有衆所周知的殺菌作用之外、它有很多的水溶性纖維(4.1g/100g)。
我這次買的蒜頭氣味很淡、大家可以買來試試!
内容目錄
1 為什麼要吃大蒜
成份 | 功効 |
水溶性纖維 | 幇助解決便秘 |
降膽固醇 | |
大蒜素 | 強力殺菌、増強免疫力 |
抗氧化 | |
促進維他命B1的吸收 | |
降血壓、降血脂 | |
溶解血栓 | |
維他命B1 | 幇助代謝糖質 |
維他命B6 | 幇助代謝蛋白質和氨基酸 |
增精素 | 氧化還元作用、促進新陳代謝 |
2 大蒜有什麼吃法?
2-1 甜醋醃蒜頭
這款是我推介的大蒜食品、因為它的味道比較容易接受。
用 甜醋 配合 生薑 和 杞子 醃製的這款生蒜頭、連小朋友都可以吃。
生的蒜頭的 殺菌和抗氧化能力 都比較煮熟的要高。
另外、還有其他醃製方法、例如:醬油醃製、泡菜式醃製。
2-2 蒜頭磨蓉
將蒜頭磨蓉、放置10分鐘、裏面的大蒜素將會増加。
不過、相對地氣味也會更強烈。
2-3 油炸蒜頭
在烤爐或煎鍋、用橄欖油或者麻油將蒜頭煮至軟身、加入少量食鹽便可食用。
蒜頭裏的重要成分「大蒜素」是 油溶性 的、所以、以油煮熟或以油泡、
可以令大蒜素更容易吸收。
2-4 發酵成黒蒜
將生的蒜頭、放置在60℃左右的 高温高濕環境 約1個月、
便會進行 發酵熟成。
蒜頭裏的一些重要功効、如:
- 抗氧化
- 抗癌(大腸癌、
- 溶解血栓
- 降膽固醇
- 恢復疲勞
- 防止老化
將會大大増加。
而且、黒蒜頭没有了生蒜的討厭氣味、也不傷腸胃。
現在、市面上也有一些家庭用的「黒蒜頭機」、
只需要12天時間便可以「自家製造」這個 新興的健康食品。
3 有什麼需要注意?
3-1 不要空肚吃生蒜頭
特別是有些人腸胃不好的、吃進有強力殺菌作用的蒜頭、會 刺激腸胃。
建議在用餐的途中、和其他食物一起食用。
3-2 生的吃1片、熟的吃3片
不要因為它的功効很好、便過量食用。
因為、就算你一次過食用很多、像維他命B1這個營養、
也是 無法在身體大量儲存 的。
而且、它的強力殺菌力、有可能連腸道裏的 有益菌也受影響。
所以、最好是分開日子、毎次少量、這樣便足夠了!