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維他命B12:製造血紅素、維持神經系統正常、和葉酸一起預防貧血

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MAN CHUNG WAH 文中華 (43歳)
減肥網誌主筆
腸道美容師
酵素減肥同伴

一次通過日本EFSC「酵素斷食檢定」合格
主張以改善飲食為主、高効運動為輔的減肥方法
今天的BMI=20.6、體内年齢=28歳

按這裏、了解我更多

維他命B12、又稱為氰鈷胺、或者是羥鈷胺、和葉酸(維他命B9)一起參與血紅素、紅血球等的製造。

雖然人體對維他命B12的需求量很少、

但因為它多數只存在於動物性的食品、含量也低、

所以、素食人仕應注意避免攝取不足。

MAN
如果你是:

  • 嚴格的純素食者
  • 準備、或者正在懷孕
  • 惡性貧血
  • 口内炎
  • 已切除胃部

你需要多一些維他命B12。

等效名稱

  • 氰鈷胺、羥鈷胺

溶解性

  • 水溶性

推薦飲食中攝取量

  • 女性:2.4μg 上限:基本上没有
  • 男性:2.4μg 上限:基本上没有

營養缺乏病

  • 惡性貧血
  • 神經系統疾病
食物來源

如果你不是素食者、一般都不會缺乏維他命B12。
因為它的需要量很微量、而且可以從很多動物性食物攝取。

但是、如果你是素食者、特別是連蛋和奶都排除的純素食者、
便需要注意攝取不足的問題。

雖然有部分腸道細菌會合成維他命B12、但人體可以吸收的比例比較低。

含有維他命B12比較多的食物:

  • 肝臟 (牛肝52.8μg/100g、豬肝25.2μg/100g、雞肝44.4μg/100g)
  • 紫菜 77.6μg/100g
  • 貝殻類 (生蠔23.1μg/100g、赤貝59.2μg/100g、蛤蜊52.4μg/100g)
  • 魚類 (沙丁魚15.7μg/100g、鮭魚子47.3μg/100g、鯖魚12.9μg/100g、秋刀魚16.2μg/100g)
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