減肥也要知識：我飛到日本去考的EFSC酵素斷食(EFSC酵素断食)認證考試、有什麼内容？

「發酵食品」雖然並不是源自於日本、但可以説、發酵食品滲透到日本的毎家毎戸。

著名的「味噌汁（味噌湯）」、「ぬか漬け（米糠醃菜）」、「納豆」等等、都是常見的料理。

而在日本也興起的「酵素斷食減肥」、是不靠藥物、由身體内部調息的健康減肥法。

我飛到日本、作為第一個外國人考得的EFSC酵素斷食認証考試、就是關於它的知識。

 

1 關於EFSC酵素斷食認証考試的背景

 
這是一個由日本的「酵素ファスティング研究委員会」毎年於日本擧行兩次的考試。

他們的目的、是要讓 酵素斷食 的知識普及、並育成可以指導 酵素斷食 的人材。
 

2 要拿到合格、需要什麼知識？

 

 
這個考試需要的知識都收録在這本200多頁的書刊内。

章節	章節名	部分主題
1	酵素斷食是什麼？	酵素斷食的目的、効果、歴史
2	關於疾病的知識	生活習慣病、代謝異常、糖尿、腦血管、
		心疾患、脂質異常、高血壓
3	關於身體的知識	人體構成、消化系統、代謝、免疫系統、自律神經
4	關於營養學的知識	炭水化合物、脂質、蛋白質、消化與吸收
		維他命、礦物質、酵素
5	關於食物的知識	食品安全、添加物、基因改造、残留農藥
		環境荷爾蒙、有機種植
6	認識正確的酵素斷食	酵素斷食的種類、3天斷食、體験感想
7	模擬問題	模擬試題、答案解説