維他命B1: 幇助代謝糖質和氨基酸、保護神經系統、促進腸胃蠕動
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維他命B1、又稱為硫胺素、是身體裏産生能量的重要輔酶。
它可以幇助糖質的代謝、為腦和神經系統提供能量。
還可以維持皮膚和粘膜的健康。
煮食富含維多命B1的食材時、加入蔥，蒜，洋蔥一起煮可以増加吸收。
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如果你是：
- 常感到疲勞、神經緊張、情緒低落
- 消化不良或便秘
- 經常外食、或常吃加工食物
- 喜歡食用炭水化合物
- 時常喝茶、咖啡
最好多攝取維他命B1。
等效名稱
- 硫胺素
溶解性
- 水溶性
推薦飲食中攝取量
- 女性：1.1mg
- 男性：1.4mg
營養缺乏病
- 情緒不穏定、注意力不集中
- 腳氣病
- 容易疲勞、食慾不振
- 消化不良或便秘
食物來源
- 豬肉 （脊肉 0.8mg/100g、肩肉 0.7mg/100g、肝臟 0.4mg/100g)
- 鰻魚 0.4mg/100g
- 玄米 0.4mg/100g
- 麵包酵母（乾燥） 8.8mg/100g
- 花生（乾燥） 0.85mg/100g
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